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Per noi produrre vino è prima di tutto una tradizione

Lo faceva nostro nonno, l’abbiamo visto fare a nostro padre. E’ stata la loro esperienza ad animare la nostra passione, a guidare i nostri primi passi, a sostenerci davanti al traguardo del primo imbottigliamento. Siamo due sorelle, per questo in sardo “Sorres”, e abbiamo scelto di dare vita ad una Cantina che fosse la sintesi di un sapere familiare che si tramanda da generazioni e della nostra cultura fatta di professionalità ed innovazione.
Il nostro obiettivo è stato da sempre produrre un vino pregiato, espressione del territorio in cui nasce, la Romangia, storica regione della Sardegna nord-occidentale e terra di ottimi vini ad alta gradazione alcolica.
Sono i vigneti della nostra Cantina il luogo privilegiato in cui il nostro vino nasce e diventa un prodotto di pregio, sintesi di un duro lavoro a contatto con la terra e di una cura attenta per la vite ed i suoi frutti.

Interpreti di un’agricoltura di tipo sostenibile

Abbiamo scelto di farci interpreti di un’agricoltura di tipo sostenibile, capace di rispettare e preservare l’ambiente e il territorio in cui opera. La nostra è produzione di tipo integrato, a basso impatto ambientale, e prevede l’utilizzo coordinato e razionale di tutte le risorse naturali possibili, al fine di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici, come i fitosanitari, potenzialmente dannosi per l’ambiente e per la salute. Riteniamo che un vino di qualità nasca prima di tutto nella vigna, per questo ci affidiamo ancora alla sapiente mano dell’uomo: per potare una ad una le nostri viti, per vendemmiare e selezionare il nostro prodotto. Il cannonau che proponiamo nasce dalla nostra terra e ne conserva i profumi, per poi trasformarsi in cantina e diventare un vino di alta gamma. Pensamentu è dedicato a chi ama i vini di qualità, a chi nel bicchiere cerca un prodotto unico ed autentico, frutto di un processo che rispetta identità e natura.

PENSAMENTU DOC

Tipologia
Rosso
Denominazione
Cannonau di Sardegna DOC
Uve
Cannonau
Zona di produzione
Sennori (Sardegna) vigneti affaciati sul golfo dell’Asinara
Suolo
Argilloso calcareo
Resa uve
60/70 q/ha
Forma di allevamento
Alberello, guyot
Anno di impianto
2004/2009
Epoca di vendemmia
Fine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di vendemmia
Manuale con l’uso di cassette
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 6/7 giorni come da tradizione a temperatura controllata
Affinamento
In fusti di acciaio
Gradazione alcolica
14,5%
Colore
Rosso rubino intenso, brillante
Profumo
Frutti rossi, note ricche di mirtillo, mora e prugna
Gusto
Secco, caldo, con un tannino elegante e una piacevole freschezza che lo rende armonioso e equilibrato
Accostamenti al cibo
Carni rosse, formaggi semistagionati, alcuni tipi di pesce alla brace

Contattaci

Cantina Sorres s.r.l. Società Agricola
Via G. La Pira 16/2
07036 Sennori
Sardegna – Italia
Telefono Italia: +39 342 1021577
Telefono Inghilterra: +44 7450453633
Mail: info@cantinasorres.com